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2022南方春分吃什么传统美食 2022南方春分吃什么传统美食 春菜 吃春菜也是春分这一天全国各地都有的习俗。春菜不是一种菜，而是春天的蔬菜的统称。每到春分这一天，大家都会去田野里摘野菜，回家和鱼肉一起做成春汤，寓意平安健康。在南方，春菜的种类有春笋、茭白、豌豆苗等等，都是人们在春分这一天常吃的美味。 萝卜 扬州人有春分吃萝卜，或萝卜丝馅的包子的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的成效。 太阳糕 按照北京地区的习俗，春分这天都要祭拜太阳神，“请〞吃太阳糕。太阳糕不仅是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意步步高升。 汤圆 春分这一天农民家里都要吃汤圆，还要把十多个或二三十个不包心的汤圆煮好，用细竹叉扦好置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。 春分吃什么菜好 1、春笋 说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品〞，笋的营养价值也很高，其纤维素、蛋白质含量都比拟高，而且富含B族维生素、矿物质等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。 2、黄豆芽 春分时，正是黄豆芽大量上市的季节。黄豆芽性寒味甘，可以健脾养肝，恰好符合春季养肝补脾的特点。同时，在春天不少人会出现缺乏维生素B2，出现口角发炎的情况，黄豆芽中富含维生素B2，有助于预防口角发炎。 3、香椿 第 1 页 共 3 页 春分这个时候的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气成效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。 4、韭菜 春分时节值得一吃的还有韭菜。俗话说，韭菜有“春食那么香，夏食那么臭〞之说。这时的韭菜嫩、鲜，最为好吃。从韭菜的营养成分含量来看，其中含的维生素和矿物质并没有特别之处，但是韭菜中的膳食纤维丰富，能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，预防便秘。 5、菠菜 春天里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠〞根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 6、荠菜 春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。 春分吃什么传统食物 驴打滚 按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历非凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚〞外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。 太阳糕 “太阳糕，步步高〞。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请〞吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高〞。不但“太阳糕〞的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省 第 2 页 共 3 页 酸增甘〞的养生理念。 春菜 在岭南一带，春分有吃春菜的风俗。“春菜〞是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿〞。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤〞，名曰“春汤〞。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。〞 萝卜 扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的成效。 春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。 第 3 页 共 3 页 本文来源：https://www.dywdw.cn/643770d37f1cfad6195f312b3169a4517623e554.html
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2022-04-06
