【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《西餐牛排的礼仪》，欢迎阅读！
西餐牛排的礼仪 食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪。牛肉被王公贵族搭配上珍贵的胡椒及香料一起烹饪，并在特殊场合中供应，以彰显主人尊贵的身份。直到如今，牛排依然在西餐中占据着非常重要的地位。那么你们知道我们平常在吃牛排要注意什么礼仪吗?下面是为大家准备的西餐牛排的礼仪，希望可以帮助大家! 西餐牛排的礼仪 *****OIN(嫩牛柳) 又叫菲力，是牛脊背上最嫩的肉，煎成3成熟，5成熟和7成熟都可以。 RIB-EYE(肋眼牛排) 瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一些肥膘，味道比较香，最好煎至3分熟。 *****(西冷牛排) 含一定肥油，外延带一圈白色肉筋，口感韧度强，适合年轻人和牙口好的人，建议不要煎的过熟。 T-BONE(T骨牛排) 呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型一边肉多一边肉少，量多的是肋眼，量小的是菲力。 牛排熟度 Very rare steak： 牛排内部为血红色而且温度不高。 一分熟牛排(rare)： 牛排内部为血红色且保持一定温度。 三分熟牛排(medium rare)： 切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，期间的70%的肉为红色且带有大量的血水，这种熟度最能品尝牛排的鲜美。 五分熟牛排(medium)： 切开牛排50%呈红色，带有少量血水。 七分熟牛排(medium well)： 切开牛排中央 只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。 全熟牛排(welldone)： 切开后无血汁流出，切口呈现粉红色。 这样吃牛排才优雅 切牛排。 从牛排左端开始切(左叉右刀)，切的时候不能太用力，否则容易与盘子相撞发出声音，在西餐厅这是非常不好，甚至粗鲁的行为。牛排的正确使用方法是切一块吃一块，全部切完会导致肉汁流失，温度下降，影响口感。 蘸酱汁。 首先将酱钵拿到盘子边上，用勺子取用两勺放在盘子内侧，取用时注意不要酱汁滴到桌布上。不要直接浇在牛排上，会影响口感，切一口蘸一下。将勺子放在酱钵侧边递给下一个人。 本文来源：https://www.dywdw.cn/ff4709d9a8ea998fcc22bcd126fff705cd175cc7.html
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2022-12-30
