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中餐领班有哪些岗位职责 中餐领班有哪些岗位职责 1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特 殊客情特殊对待。 2、 严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查 工作。 3、 协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检 查结果并督办和处理汇报。 4、 服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台 工作，并起到点菜骨干作用。 5、 每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查, 熟悉木公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护 工作。 6、 上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜 肴、菜式的基础上，做好点菜工作。 7、 回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控 制上菜次序及速度，并时刻以服务员的.身份投入到日常工作中去。 8、 在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量， 在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应 对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。 10、 有效地督导木组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服 务，配合主任及经理做好工作。 11、 熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执 行情况，以身作则，为下属树立良好形象。 13、 做好木组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁, 从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。 14、 实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘 点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查 及时处理上报，并做好岗位交接工作。 15、 每H须检查木区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用 的有序、清洁、完整。16、17、 身体力行，并天天执行五常法。 负责班后检查，经值班主任检查同意后方可离岗。 本文来源：https://www.dywdw.cn/f5bc4ab529160b4e767f5acfa1c7aa00b42a9d8d.html
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2022-12-07
