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关于食品安全的论文范文（强烈推荐6篇）(2) 论文范文三 题目：浅谈食品添加剂与食品安全 摘要：伴随着国民收入的不断提高, 生活水平和生活品质的不断提升, 消费者更加注重养生之道, 因此对食品的要求也越来越高。目前, 食品安全事件频发, 因此, 广大消费者越来越重视食品添加剂, 有些人片面地认为食品添加剂是引起食品安全问题的罪魁祸首。基于此背景, 本文着重分析食品与食品添加剂的区别, 引导消费者正确看待食品添加剂, 也指出未来食品添加剂的发展方向。 关键词：添加剂; 食品; 食品监管; 营养成分 进入21世纪以来, 随着科学技术的不断迭代更新, 食品添加剂被广泛地开发出来并且已经被利用在人类生活的方方方面。在现实中, 有些人片面地认为食品添加剂是引起食品安全问题的罪魁祸首。食品添加剂已成为人们经常谈论的话题、也成为人们担心的问题。食品添加剂引起的食品安全问题也得到了相关监管部门的关注。同样, 辩证地认识食品添加剂与食品安全也是笔者撰写本文的初衷。 1. 食品添加剂的概念及内涵。 一般来说, 食品添加剂并不具备营养成分, 它与食品营养强化剂不同。2009年6月1日, 我国出台的《中华人民共和国食品安全法》明确了食品添加剂的概念, 它是指为改善食品的色、香、味、品质, 同时也为防腐、保鲜和加工工艺的需要而需要加入食品的人工合成或者天然物质。世界卫生组织对食品添加剂的定义为:在食品中少剂量添加的, 用以改良食品的口味、色泽、储存条件的非营养物质。目前, 大部分食品添加剂不具备营养价值, 但是食品营养强化剂具有一定的营养价值, 我国把食品营养强化剂也列入了食品添加剂的范围。 1.1 对人体作用的不同。 众所周知, 食品添加剂与食品对人体作用最大的不同之处就是, 食品是维持人类生命、维持人体健康所必需的, 而食品添加剂对人体不是必需的。一般来说, 食品添加剂是食品生产者、加工者为了吸引消费者购买而在生产、加工过程中添加的一种非营养物质。在食品中加入食品添加剂是一种企业行为, 消费者在无形中被动食用, 它不是一种生活必需品。 1.2 食品添加剂的使用比食品更为严格。 食品添加剂的使用包括众多方面, 如:使用目的、使用限量 (ADI值) 。每天允许人体食用的食品添加剂的食用量比较低, 比食品的食用更为苛刻, 食用超量会损严重害人类健康, 很可能导致食品安全问题。正因为这样的问题存在, 所以我国已经明确要求食品添加剂投入市场前必须经过一系列评估, 尽量降低食品添加剂的使用量, 这也是食品添加剂同食品的又一区别。 2. 食品添加剂与食品安全。 2.1 正确看待食品添加剂。 非专业人士会认为:我们被动食用的食品添加剂会无形中损害我们的身体健康, 随时会引起食品安全问题。而实际并非如此, 只有在超量食用食品添加剂或者食用了假冒食品添加剂的物质才会导致食品安全问题, 所以消费者在食用食品时一定要看说明书, 查询、了解食品添加剂是否超量、是否存在非法添加物。 2.2"天然、营养、多功能";是对食品添加剂发展的要求。 客观来讲, 食品添加剂不应仅仅满足对人体无害的要求, 更应该向满足人体微量元素的需求等方面发展, 有益于人体健康。所以, "天然、营养、多功能";是对食品添加剂发展的要求。伴随着国民收入的不断提高, 生活水平和生活品质的不断提升, 消费者对食品的要求不仅仅局限在食品的光泽、味道方面, 而是更加注重食品的营养价值, 更加注重养生之道, 因而对食品添加剂的重视程度越来越高, 对其提出的要求会越来越多, 这样也促使食品添加剂的功能也会变得多种多样。伴随着食品工业及科学技术的飞速进步, 食品添加剂的发展将会超出我们的想象, 将来食品添加剂与食品的区别极有可能仅仅是食用量的不同。化学工艺的进步, 可能会促使有些食品添加剂在满足使用效果后被提取出来而不被消费者食用, 更多的有益于人体健康的添加剂将会被开发出来。 2.3 食品添加剂对食品安全的作用。 笔者研究食品添加剂初衷就是分析它与人体健康、食品安全的关系问题, 它是否能够"保障食品安全、扞卫人体健康";应该是判断这一物质是否安全的有效原则。从现实情况来看, 市面上的食品添加剂品种多样、作用众多, 如果没有它, 我们食用的食品将会变得越来越有限, 食品保存时间较短, 就会经常出现食品腐烂变质、曲霉菌素繁衍等很多影响生活的不安全因素, 危及人体健康。由此可以看出, 科学合理使用食品添加剂不仅会提高食品的安全性, 提高人们的生活品质, 还能满足人们不同的饮食需求, 提高生产者生产积极性, 满足消费者的消费需求, 一举多得, 促进促进经济社会的协调、可持续发展。 3. 结论。 从实际情况来看, 目前我国还存在食品监管不到位, 食品添加剂的宣传教育工作不到位, 企业的法律意识薄弱等现象, 导致了有些地方存在滥用食品添加剂的问题, 在很大程度上影响了人体健康, 导致了食品安全事件的发生, 也严重影响了人们的基本生活, 从而也使人们越来越惧怕食品添加剂。一方面, 随着科学技术的飞速发展, 将来会有越来越多的天然的、营养的食品添加剂被开发出来。另一方面, 随着我国食品安全监管体系、食品安全法律体系、信用体系等的建立及不断完善, 相关主管部门对食品添加剂的监管力度将不断加强, 对食品添加剂的宣传教育工作也会越来越到位, 食品添加剂的生产工艺流程、检测手段等不断提升, 它在保障食品安全、提高人们生活质量等方面的作用会不断凸显, 也得到消费者的认可。 对食品添加剂与食品安全的讨论就是要尽量地帮助人们对食品添加剂树立一种正确的认识, 告诫食品生产者、销售者要在生产、销售过程中科学、合理地使用食品添加剂, 也提醒广大消费者多学习关于食品添加剂的相关知识, 最终达到促进食品安全的目的。笔者也急切地希望我国相关主管部门能尽快完善食品添加剂的标准体系, 普及食品添加剂的法规、教育工作, 加强食品添加剂的教育工作, 帮助广大消费者能够正确认识、了解食品添加剂, 希望广大消费者能够不断增强食品安全意识, 形成科学正确的消费观念。执法部门应加强对市场的管理, 强化生产和使用单位监管, 督促企业依法、科学使用添加剂, 并建立完善的内部管理制度和自检机构。 参考文献 王静, 孙宝国.食品添加剂与食品安全.科学通报, 2013 (26) . 【2】邹志飞, 林海丹, 易蓉.我国食品添加剂法规标准现状与应用体会.中国食品卫生杂志, 2014 (4) . 杨新泉, 田红玉, 陈兆波, 等.食品添加剂研究现状及发展趋势.生物技术进展, 2011 (5) . 周德祥.正确认识食品添加剂的作用与危害.现代食品, 2017 (3) . 白斌.浅谈我国食品添加剂.高等函授学报 (自然科学版) , 2005 (3) . 王玉梅.正确认识食品添加剂.科技资讯, 2010 (20) . 本文来源：https://www.dywdw.cn/e78238c5fd00bed5b9f3f90f76c66137ef064f69.html
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2022-07-12
