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厨房美食菜谱：清明麦青团子的做法 江浙皖沪一带的“清明节”节日食品--麦青团子！ 这是地方习俗，到了清明节这一天，总会做清明团子，自己家吃或是扫墓时需要用。 我是一向喜欢粘食的，各种有关粘食类的美食我都不会放过，特别是简单的自己能做的，我都要试试！ 今天这道清明麦青团子--我是第一次做哦！因为老家是东北的，我们那清明的时候，没有做这个青团子的习俗，现在到了南方才听说，但我又没有人家做青团子的那种草，但我有淘宝，在网上淘了一瓶麦青汁，用它来做麦青团子。 红豆沙馅做馅，甜而不腻，带有麦青的清香味，真是香糯可口。味道真是不错呢！好吃！ 食材 主料： 糯米粉200g 粘米粉 麦青汁70g 芝麻油适量 红豆沙馅适量 包菜叶3片 步骤 1.先称糯米粉200克放入容器内，在一点点加入粘米粉至260克，搅拌均匀。 2.麦青汁70克。 3.一点点加入麦青汁用筷子搅拌成疙瘩状。 4.再一点点加入清水。 5.揉成光滑的麦青面团。 6.准备红豆沙馅。 7.锅内加水烧开，放入包菜叶，焯烫变软捞出即可。 8.将烫软的包菜叶，平铺在蒸屉上。 9.豆沙馅搓成小圆，麦青面团分成若干小剂子， 取一小剂子按成圆面片，放入豆沙馅。 10.收口搓圆。 11.做好的麦青团子，放蒸屉上。 12.中大火蒸10分钟即可。 13.出锅了，满屋都是麦青的清香。吃之前在表面刷一层芝麻油，咬一口，香甜糯口。比外面卖的要好吃多了。 小贴士：1.麦青团子馅儿可以根据自己口味来做，甜的咸的都可以。 2.没有麦青汁的，也可以用艾草粉代替。 3.青团蒸制时间不要过长，以免塌掉变形。 4.起锅后刷一层芝麻油，可以使口感更香糯，同时也 本文来源：https://www.dywdw.cn/e063f8c73a3567ec102de2bd960590c69ec3d895.html
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2022-12-07
