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转基因大豆油的利弊分析 一、转基因食品的概念及作用 通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种特定生物体(动、植物和微生物等) 中，并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，这样的生物体直接作为食品或以其为原料加工生产的食品就叫做转基因食品。 二、转基因大豆油的争论 在诸多转基因食品中，大豆油无疑是最受关注的。原因有二:第一，中国的传统饮食习惯对大豆油需求量极大，是老百姓日常生活所必不可少的；第二，现在从中国市场上看，大城市中的超市里转基因大豆油为数颇多。消费者对转基因大豆油的安全性问题自然格外关注。 转基因大豆安全性评价： 最早获准推广的转基因大豆品种是美国孟山都(Monsanto)公司推出的转基因抗除草剂大豆，商品名为Roundup Ready Soybean，简称RR大豆，批准年份为1994年。RR大豆对非选择性除草剂农达(Roundup)有高度耐性。由于农达毒性小，对环境较为安全，因此转基因大豆不但高产而且有利于环保。因此国家选择转基因大豆，厂家也选择转基因大豆生产大豆油。然而，抗除草剂转基因作物的食品安全性也存在不可预见性, 不可能在短短的几年内作出肯定的回答，必须进行长期监控。 就在今年5 月22 日，英国《独立报》报道，孟山都公司进行的秘密研究表明，吃了转基因玉米的老鼠肾脏变小，血液的构成发生变化。由此引发了中国消费者对转基因大豆油安全性的担忧：转基因玉米出现问题，那大豆又如何呢？ 有试验表明转草甘膦大豆对高温的敏感性高于传统大豆, 而且经过遗传修饰的往往不能获得高产, 甚至比一些常规优良品种的产量还要低。因为一个作物内部的遗传背景并不能容忍一个外来基因, 而且表达耐除草剂或Bt 抗虫毒蛋白需要消耗代谢能量。有研究认为, 草甘膦在所有农药中对人体健康危害居第三, 草甘膦可使豆科植物产生一种植物雌激素, 动物食用后替代体内激素而破坏生殖系统。草甘膦能在土壤中存留很久,危害土壤中动物, 污染地下水, 并且能破坏土壤生化循环。2001 年8 月比利时科学家报道在美国Monsanto 用生物技术培育的抗草甘磷转基因大豆中发现来源不明的DNA 片段, 检测出534 Bp 未知片段与报道的大豆序列没有同源性, 科学家们认为在插入外源片段整合到基因组时可能发生了重组或大片段删除, 但尚不能排除这个片段为外源DNA 的可能性。需要指出的是：仅仅基于上述问题的考虑尚不解得出转基因作物安全与否的结论。每一种新研制的转基因作物都必须通过个案处理, 评估其可能存在的风险, 以确保进行环境释放和市场释放时转基因作物及其加工的食品具有高度的安全性。 三、转基因大豆的研究和发展趋势 随着世界转基因生物技术的不断成熟和完善及人们对转基因植物安全性认识的不断提高， 将会有更多的国家和地区重视抗除草剂转基因大豆，并决定其取舍。目前, 转基因大豆的主体是抗除草剂品种。今后, 抗虫、改善营养成分( 如脂肪酸组成) 将是转基因大豆的重点。美国DuPont公司已育成了抗营养因子( 如寡糖、水苏糖、棉子糖和半乳糖等) 水平较低的大豆新品系，在大豆油品质改良方面也取得若干新进展。 近年来, 我国大豆杂种优势利用研究进展很快, 吉林省农科院、安徽省农科院等单位正在积极筛选杂交大豆强优组合, 提高不育系和杂交大豆的制种产量和纯度。如果将抗除草剂基因导入不育系和恢复系, 将能够有效地解决杂交大豆制种纯度, 提高制种产量。 面对转基因大豆油的争论和怀疑，我们应该采取这样的对策：普及知识让大家明白转基因食品的优势；保证知情权和选择权, 平息大家的惊慌； 加强管理, 恢复消费者对转基因食品的信任。 参考文献： 《从转基因大豆油看中国转基因食品市场的问题与对策》周鑫 陈颖岚 殷晓沨 朱本忠——世界农业2005012 (总320) 《转基因大豆安全性评价与发展趋势》 张磊 戴瓯和——安徽农学通报, 2003, 9( 1 ) : 54- 55 《现代生物及食品技术》 陈峰 励建荣主编——中国轻工业出版社，2002.7 本文来源：https://www.dywdw.cn/d65dba62783e0912a2162a7f.html
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2023-03-07
