精品家常菜的制作方法介绍

2022-12-28 19:36:16 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [

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【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《精品家常菜的制作方法介绍》，欢迎阅读！
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精品家常菜的制作方法介绍

家常菜也可以做成精品的菜式，学习制作方法，在家做好吃又营养的家常菜。以下是店铺整理的精品家常菜做法，欢迎阅读。精品家常菜做法一：海带拌紫甘蓝

配料:

干海带30g、黄瓜半根、紫甘蓝2片、芝麻油适量、香菜适量、醋适量、生抽适量、芝麻油一小勺、香菜一棵、醋一小勺、生抽一勺

烹饪步骤:

1.干海带泡发切成细丝 2.放入开水中焯一下水 3.盛出备用 4.紫甘蓝切丝备用

5.黄瓜洗净从中间切成两半，然后再切成薄片备用

6.紫甘蓝跟海带，香菜，醋，生抽，麻油，一起搅拌均匀即可 7.最后将黄瓜铺在盘底，将拌好的海带装好即可。精品家常菜做法二：蜜汁豆干

原料：豆腐干、叉烧酱、植物油。做法：

1.豆腐干切成较大的丁状。 2.舀出三至四勺叉烧酱备用。 3.锅内倒入少量植物油，烧热。 4.加入适量清水，刚好没过豆干即可。 5.小火焖煮1小时左右，至汤汁完全收干。 6.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上。

7.烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可。精品家常菜做法三：香炒豆干

原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

做法：

1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。

2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。

4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉丝翻炒片刻;最后下蒜片、酱油调味起锅。精品家常菜做法四：干煸茶树菇

用料：

茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙

做法：

1、葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净;

2、锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味; 3、放入洗净去蒂的茶树菇;

4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖;

5、继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可。精品家常菜做法五：大碗麻辣鳝鱼

原料：净鳝鱼400克，生菜150克。

调料：红油100克，花椒油30克，自制水煮料500克，香菜5克。

自制水煮料配方：

锅内放入熟牛油1千克，烧至五成热时放入三五调料300克、四川泡椒300克、豆瓣酱500克、湖南辣椒酱300克、番茄酱300克、豆蔻100克、香叶50克、更多特色湘菜就在湘菜厨师唐杰网站。小茴

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