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这些吃螃蟹的禁忌,是真是假 又到了金秋十月，螃蟹上市的季节。 这些吃螃蟹的禁忌，是真是假？ 孕妇不能吃螃蟹吗？ 坊间流传，螃蟹性寒，孕妇吃螃蟹会引起子宫收缩而流产。 海螃蟹肉鲜味美，含有维生素A、脂肪、蛋白质以及少许的钙、磷、铁等。因此人们常喜爱食用，但它含刺激性蛋白质，因此早孕妇女不宜食用。曾有多个案例表明早孕期妇女食用海螃蟹致先兆流产病例[1]。 内河湖泊养殖的大闸蟹的蛋白结构与海螃蟹不同，吃大闸蟹引起流产的相关报道较少。 目前国内并没有生物化学家就这一专门问题进行基于仪器分析（比如用质谱仪对蟹肉蛋白质进行分析）的仔细研究，所以只能说“孕妇不能吃螃蟹”是一个没有强有力实验科学依据的流言。 螃蟹与柿子不能一起吃？ 对于这个问题，很多人都听说过，这与“食物相克”有关。 螃蟹肉中的蛋白质含量极高，而柿子中含鞣酸，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。 鞣酸确实有让蛋白质失去活性的效果。比如鞣酸能抑制蛇毒蛋白的活性，?ρ劬瞪叩榷舅赜泻芮康慕舛咀饔茫ㄒ部捎糜诙旧咭?伤时的伤口清洗）。 所以，大家在吃螃蟹的时候，尤其是吃大闸蟹的季节也是柿子成熟的季节，大家还是要注意这点：螃蟹与柿子最好不要一起吃。 蟹膏是螃蟹的精液吗？ 是的，很多人可能并不知道，美味的蟹膏是螃蟹的精液――你会不会觉得这有点怪怪的然后整个人都不好了。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分，这些对人体并没有什么毒副作用，所以大家可以放心吃蟹膏，但不要吃撑了哦。 参考资料： [1]早孕期妇女食用海螃蟹致先兆流产的诊治体会，蔺秀香，李凤兰，《现代中西医结合杂志》2008年 第3期 本文来源：https://www.dywdw.cn/87b1c659591b6bd97f192279168884868762b8fd.html
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2022-10-21
