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中式年糕的美味做法 中式年糕的美味做法1 菜谱简介 梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，亦可腌食。 材料 梭子蟹500克，年糕200克，青红椒少许，葱、姜、蒜、辣椒酱、糖、盐、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉适量。 做法 1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。 2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。 3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。 1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。 2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。 3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。 4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末，青红椒切块，年糕切条。 5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。 6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。 7、放入年糕片翻炒均匀。 8、加入少许开水、加白糖、盐调味。 9、改为小火待汤汁粘稠，放青红椒，加入少许芝麻油翻炒均匀。 10、撒上香葱末即可出锅。 中式年糕的美味做法2 材料 糯米粉200克 (约1 杯+ 3/4杯) 澄粉(即小麦淀粉)40 克(约1/3杯) 白糖120克(大约2/3杯) 水100 ml 椰浆(coconut milk)180 ml (约3/4杯) 第 1 页 共 3 页 红色(或其他颜色)食用色素少许 做法 1、先将鱼模子先刷上油，以便蒸好的年糕容易脱模子，这点很重要! 2、糯米粉和澄粉放进一个大些的容器里拌匀后待用(有些方子提到要先过筛，我犯懒没过筛)。 3、白糖和水混合后，微波炉加热1分钟左右，搅拌至白糖完全溶化后再加入椰浆，充分搅匀。 4、将椰浆糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中，一边到一边用手动打蛋器搅拌，直至“米浆”成很均匀细腻的半稀的糊糊即可。 5、倒出少许米浆，加一点红色食用色素混匀成红色糊糊。 6、将糊糊小心倒入到预先刷好油的鱼模里(大约9成满)，在鱼脊、鱼鳍、鱼尾、鱼嘴等部位刷上少许红色糊糊。 7、放入大蒸锅旺火蒸。上气后，“小鲤鱼”大约蒸30分钟，“大鲤鱼”大约蒸1小时左右。当用牙签扎进去再拔出来是干净不挂糊的就表明“年糕鲤鱼”蒸透蒸熟啦! 8、蒸好的年糕鲤鱼要晾凉再脱模----据说热的脱模可以造成年糕鲤鱼变形。虽然模子刷过油，但是脱模还不是一件很容易的事。另外，放年糕鲤鱼的盘子，最好事先先刷一层薄薄的油，这样年糕鲤鱼不会和盘子粘的很紧。 中式年糕的美味做法3 材料 糯米粉200克，熟红豆100克左右，水140克，白糖20克 做法 1.将所有材料放在一个容器中 2.然后混合均匀 3.取一个模具，上面铺上保鲜膜 4.再把面团放入，中火蒸40分钟左右 中式年糕的美味做法4 第 2 页 共 3 页 材料 年糕自己做，创意包，吃起来更香，更脆，更好吃 美式春卷皮 油 水 年糕(自己做的或超市买皆可)切片(年糕食谱在我的红豆红枣红糖年糕) 做法 1、年糕切片(刚蒸好的年糕或吃不完的年糕切片后放入冷冻柜里) 2、包入美式春卷皮里(一张春卷皮可以剪成3等分) 3、接封处沾点水就可以粘住 4、煎盘放少许油，中小火煎至春卷皮焦黄既可! 看过“中式年糕的美味做法”的人还看了： 1.年糕的好吃做法有哪些 2.炸年糕的做法有哪些 3.年糕怎么炒菜最好吃 4.炒年糕的做法 5.韩式辣炒年糕的做法有哪几种 第 3 页 共 3 页 本文来源：https://www.dywdw.cn/6ed5d266a717866fb84ae45c3b3567ec112ddc5d.html
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2022-08-12
