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安利纽崔莱营养知识 营养基础知识 人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。 目前所知，人体需要的营养素共有45种，分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物及脂肪；微量营养素包括维生素及矿物质；水及纤维一般不归入营养素，但却是生命的要素。 人体所需要的营养素 营养素 主要食物来源 主 要 功 能 蛋白质 谷类、豆类、肉类、奶类、形成身体结构的主要成分；是所有生命活动过程的催化蛋类、薯类 剂；调节体内水分平衡；帮助伤口愈合。 β-胡萝南瓜、马铃薯、菠菜、胡萝为脂溶性抗氧化剂，是类胡萝卜素家族中的一员，在体卜素 卜等 内可根据需要被转化为维生素A。 促进正常骨骼、牙齿的形成，刺激钙和磷的吸收，为钙磷代谢过程所必需。 维生素E 小麦胚芽、坚果、植物油、为脂溶性抗氧化剂，可保护身体细胞、维生素A、不饱虾 和脂肪酸，协助维持正常红细胞。 维生素D 蛋、鱼、肝、奶 维生素B1 向日葵籽、小麦胚芽、啤酒协助碳水化合物的代谢，能量的生成，维持正常的神经酵母、西瓜、豌豆、芦笋；功能。 谷类、豆类、硬果类；猪肉、心肝肾 维生素B2 牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰协助食物中能量的产生，协助红细胞的产生，参与各种菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛代谢过程。 排、奶酪 尼克酸 蘑菇、鸡、鲑鱼、牛肝、花协助碳水化合物、脂肪、蛋白质中能量的释放（参与血生、金枪鱼、麦麸、芦笋、糖控制） 虾、烤马铃薯 维生素B6 广泛存在于各种食物如肉谷类食物以及蔬果中 维生素B12 协助食物中能量的释放，参与脂肪的代谢，参与红细胞、发挥的基础。 类、鱼类、禽类、豆类、全激素的合成，是蛋白质、神经系统、免疫系统功能正常肉类、鱼类、禽类、贝类、是正常生长的必需物质，参与红细胞的生成，是碳水化奶、蛋、奶酪 合物、脂肪、某些蛋白质代谢过程中所必需的，协助维持正常的神经系统，是DNA合成所必需。 叶酸 新鲜食物如菠菜、芦笋、芜叶酸和维生素B12作用相似，育龄妇女充足的膳食叶酸摄菁、欧芹、啤酒酵母、利马入量可以降低胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿等的发豆、豌豆、椰菜、橙、哈密生危险性，另有实验显示叶酸对心脏有保护作用 瓜、莴苣 生物素 广泛存在于食物中，人类极参与碳水化合物的代谢，参与脂肪、蛋白质的合成。 少缺乏 钙 奶、奶制品、全小鱼、豆腐、形成坚固的骨骼和牙齿，刺激伤后血液的凝固，是正常深绿色蔬菜、豆类、杏仁 神经肌肉活动之所需。 磷 肉类、禽类、鱼类、蛋类、与钙协同形成骨骼和牙齿，调节食物中能量的释放，是奶和奶制品、全谷类 人体遗传物质DNA的构成成分，是人体能量直接来源ATP的构成成分。 镁 坚果、豆类、全谷类、深绿是正常神经肌肉（含心肌）活动之所需，参与能量（ATP）色蔬菜、海产品 铁 代谢和DNA的合成。 肉类、鱼类、豆类、贝类、是血红蛋白（血液中氧气的运输者）的基本成分，参与蛋类、干果 能量代谢，缺铁性贫血是世界性的健康问题，常见于儿童青少年、孕妇、老年人。 维生素C 芦笋、针叶樱桃、青椒、甘是结缔组织、骨骼、牙齿形成所必需，是伤口愈合和牙蓝、柑橘类水果 龈健康的重要条件，协助脂肪的分解，促进铁的吸收，是重要的抗氧化剂 锌 牡蛎、肉类、鱼类、禽类、是正常成长之所需，参与蛋白质的消化、合成，参与伤全谷类 口愈合、骨骼健康、DNA的合成，调节免疫功能，是体内一种重要的抗氧化酶的成分。 碘 海产品如贝类、鱼类、海洋是甲状腺素的成分，调节生长、发育和能量代谢。 植物 铜 牡蛎、内脏、巧克力、坚果、参与铁代谢、神经系统功能、骨骼健康的调节和蛋白质谷类、干果、禽类、贝类 的合成能，是一种抗氧化酶的成分，参与皮肤、头发、眼睛等部位色素的形成。 锰 全谷类、坚果、茶叶 是骨骼、结缔组织正常成长之所需，是脂肪酸合成酶的成分，参与碳水化合物的代谢。 奥米加3 高脂鱼、鱼油及海洋哺乳动调节血脂，减少动脉粥样硬化的发生和发展，预防心脑脂肪酸 物中含量最高，DHA也见于血管疾病，改善视力和记忆力 蛋黄、肉、肝以及其它内脏中 平衡膳食指引 日常膳食是人们获取营养的主要来源。合理安排好日常膳食，注意食物的营养搭配、科学烹饪，就基本上能保证人体均衡营养的需要。根据中国居民的饮食习惯，经过科学测算，有关机构提出了一个在配比上较理想的膳食模式，针对居民每日需摄入食物的类别、重量等提出建议，作为人们在日常生活中安排平衡膳食的参考和指引。平衡的膳食，加上合理的运动，有助于人们保持身体的健康。 平衡膳食指引图 本文来源：https://www.dywdw.cn/6d1fbbd3195f312b3169a50d.html
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2023-01-05
