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烘焙专家余建忠：烘焙连锁经营管理之道7烘焙连锁门店如何管理？ 烘焙专家余建忠:烘焙连锁经营管理之道7 烘焙连锁门店如何管理, 烘焙连锁的管理，围绕的核心就是: 如何提高营业额, 如何降低成本, 如何服务好顾客, 所以，门店管理者(烘焙专家余建忠老师推行区域管理模式，职务定位为区域主 管)的工作必须从以下四个关键点出发: 一、目标: 1、营业额目标 2、报损率目标 3、投诉目标 二、服务标准: 1、收银服务标准流程 2、导购服务标准流程 3、生日蛋糕推荐销售标准流程 4、卫生清洁标准流程 5、要货标准流程 6、店长财务管理标准流程 三、执行:企业的员工队伍的训练有没有做到位成为核心问题。 1、自己明确; 2、培训; 1 / 2 3、落实执行; 四、检查:用标准的有效执行，是门店运营升级必须的管理秘笈。 没有检查就没有结果， 没有监督就不会有连锁全组织内的统一规范。 区域主管管理的核心工作内容:四化～ 明确标准化——清楚标准化内容; 培训标准化——培训标准流程; 落实标准化——将标准化落实，执行; 检查标准化——检查执行层面的标准; 具体来说，一个优秀的区域主管必须做到以下几个方面: 1、 他要能带领店长完成目标; 2、 他要让标准化具体落实，形成习惯; 3、 他要检查，评估; 4、 他要指导改进和处罚; 5、 他要储备人员，令团队稳定; 6、 他要抓住核心大客户，保持良好业务关系; 7、 他要熟悉所有流程，并有经验; 8、 他要敢于承担责任; 9、 他要正直; 10、他要不怕困难; 2 / 2 本文来源：https://www.dywdw.cn/60d7be04fc00bed5b9f3f90f76c66137ee064f7b.html
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2023-03-07
