【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《重阳糕的由来》，欢迎阅读！
重阳糕的由来 重阳节又叫踏秋，是汉族传统的节日，在每年的农历九月初九日，也是中国传统四大祭祖的节日 ，你知道重阳糕的由来吗?信任不少人都不是很清楚吧，下面就给大家介绍重阳糕的由来，感爱好的一起来看看吧! 重阳糕的由来 九月食糕 的习俗起源很早，糕之名，虽然起于六朝之末，但糕类食品在汉朝时即已消灭，当时称为饵。饵的原料是米粉，米粉有稻米粉与黍米粉两种，黍米有粘性， 二者和合，合蒸曰饵。黍为五谷之长，黍在古代是待客与祭祀的佳品。九月，黍谷成熟，人们以黍米为应时的尝新食品，因此，首先以黍祭享先人。重阳糕的前 身就是九月的尝新食品。这也就是后世民间在重阳节，以重阳糕荐神祭祖的秋祭习俗渊源。 一 般认为重阳糕源起重阳节登高的习俗。据南朝梁吴均《续齐谐记》载称，汉代时，汝南人桓景师从费长房学仙。某日，费长房告知同学：九月九日有大灾降落你家， 可教家人缝制布囊，内盛茱萸，系之臂上，届时登山饮菊花酒，灾祸可消。桓景依言行事，果真无恙。后人仿效，遂形成九月初九登高山、饮菊酒、插茱萸等一整套 重阳节俗。 约自宋代起，重阳节食重阳糕的习俗正式见于载籍，如吴自牧《梦粱录》 卷五记临安(杭州)重九之俗：此日都人店肆以糖面蒸糕插小彩旗，名重阳糕。其后如明刘侗、于奕正《帝京景物略》卷二亦载北京重九之俗：糕肆 标纸彩旗，曰花糕旗。这种插小旗于花糕上的传统，迄今不改。 度其原意，是一般市民因受都市地貌和物产资源的限制，欲登高避祸或采集茱萸多有不便，故以食糕代替登高(糕)、以插纸旗代替插茱萸，藉谐音虚应故事耳，用意则仍在避祸。 重阳节国内各地习俗 【广东省】连川重阳，童男童女皆至城外相聚答歌，州人围观。南雄府九月九日请茅山道士建王母会，想求取子嗣的青年妇女都会前来参与。阳江市重阳节放纸鸢，并系藤弓于其上，在半空中声音格外洪亮。临高县民重阳节早起，大家齐声高喊赶山猫，以此为安和富利之吉兆。 【广西省】怀集县以重阳为元帝得道之辰。男女老少，倾城而出，赛神酬愿，皆用大炮。隆安县九月九日放任牛羊自行觅食，俗语说：九月九，牛羊各自守。 【四川省】旧时南溪县读书人于此日在龙腾山岑山楼聚会，纪念诗人岑参，称为岑公会。民间旧俗，重阳前后要以糯米蒸酒，制醪糟。俗话说：重阳蒸酒，香甜可口。 【山西省】山西晋南地区自古就有九月九日登高的传统习惯。饱览大好河山，观仰名胜古迹，成为节日的盛举。至今还在民间传诵着乾坤开胜概，我辈合登高，东风留不住，冉冉起峰头，九月欣新霁，三农庆有秋等名言。 【河南省】20xx年中国民协授予南阳市西峡县为中国重阳文化之乡 ，并在西峡建立了全国唯一的中国重阳文化争辩中心，每年农历九月九日这里都会举办中国西峡重阳文化节。 重阳节吃的东西 重阳节的花糕和栗子糕 北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕。 花糕，别名也叫栗子糕。它的制法是用江米面加水蒸熟，用屉布沾水包起蒸熟的江米面揉均匀至光滑，分成四块，再分别拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一层豆馅，再铺一层江米面，依次类推连铺三、四层后，在最上面密密实实的码上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最终撒上京糕丝、青梅果脯等就算制成。无论看着还是吃着都类似于多层的酥皮儿。早年间在北京以东四牌楼那儿的致美斋、桂馨斋做的花糕最出名。 栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的。具体做法是：将生栗子去皮蒸熟后捣成泥状，分成三份，一份摊开做底，然后铺一层京糕片，再铺一层栗子泥，再铺一层澄沙馅，最终在上面铺第三份栗子泥。而后，用切成小块的京糕片和青梅丝拼成各种图案。这样就制成了黄、红、褐三色相间五层码放的栗子糕。吃的时候再浇上用白糖和桂花熬成的糖汁。 本文来源：https://www.dywdw.cn/53428647322b3169a45177232f60ddccda38e6fc.html
下载此文档
搜索文档
阅读：
文档下载
2022-10-07
