第一文档网 > 所有分类 > 下载此文档
最新更新热点专题网站地图搜索文档

厨房洗菜流程一二三制度

2023-10-30 12:26:12   第一文档网     [ 字体：小 中 大 ] [ 阅读： ] [ 文档下载 ]
说明：文章内容仅供预览，部分内容可能不全。下载后的文档，内容与下面显示的完全一致。下载之前请确认下面内容是否您想要的，是否完整无缺。下载word有问题请添加QQ：admin处理，感谢您的支持与谅解。点击这里给我发消息

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《厨房洗菜流程一二三制度》，欢迎阅读！
厨房,流程,制度,一二



厨房洗菜流程一二三制度

厨房洗菜间洗菜流程：

为了保证蔬菜原料的卫生安全。现制定如下厨房洗菜间洗菜流程操作制度，请各位员工切实执行。

一、第一步操作制度

1.先将腐烂、发黄的蔬菜拣出来，后用力将菜头切去。 2.清洗好两个洗菜池，分别装满清水，将修拣好的蔬菜先进行粗洗。

二、第二步操作制度

1.洗菜时要注意把蔬菜中夹着的草、泥土、菜虫等物拣出来，不得留有泥土或杂物。修剪蔬菜应符合厨房的规格要求，避免浪费。

2.再将清洗好的青菜放入另一个洗菜池进行浸泡，用含有百分之二的盐水浸泡到30分钟。

3.将没泡好的蔬菜放于另一水槽中进行过水。 三、第三步操作制度

1.将洗好的蔬菜用菜蚀装好，放在存放间的物架上摆放好。 2.负责洗菜间的环境卫生工作，每天冲洗地面，擦洗墙壁、水槽池等，每天都应保持无脏物、无积水、无污溃。






本文来源：https://www.dywdw.cn/4da9922ba46e58fafab069dc5022aaea998f41d7.html

相关推荐
推荐阅读
最新更新文章
热门阅读文章
网友正在阅读