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中小学食品安全管理制度 为进一步加强校园食品安全管理工作，解决校园食品安全存在的突出问题和薄弱环节，有效预防和控制学校食品安全事故的发生，特制定本管理制度。 一、指导思想 一是压实学校主体责任。学校要承担食品安全管理主体责任，落实校长为第一责任人、分管领导为第二责任人、食堂管理人员为直接责任人的责任制。 二是把好食堂食品采购关，做到定点采购、索证索票。 三是食堂工作人员必须搞好食品卫生工作，做好防蝇、防鼠、防毒等工作。 四是学校要做好饮用水管理，定期对饮水机进行清洗消毒。 五是各校要广泛开展食品安全培训，着力培育学生食堂管理“明白人”，禁止制作高盐、高糖、高油、高脂食品，教育引导学生养成良好的饮食习惯。 二、工作要求 （一）加强组织领导，强化部门协作 提早谋划，提前部署。制定校园食品安全检查方案，进一步加大校园食品安全检查力度，全面深入排查整治校园食品安全隐患，督促学校、配送单位、食品经营户切实履行食品安全主体责任，筑牢校园食品安全防线，保障广大师生生命安全和身体健康。 （二）强化风险意识，开展人员培训 结合实际情况，开展校园食品安全讲座、培训、食品安全知识进校园活动，全面提高食品安全管理员及从业人员法律意识和管理水平。 （三）加强食堂的库房、操作间、留样间查看食材的进货验收、出库、饭菜烹煮、留样管理情况。 （四）食品安全，特别是学校食品安全绝对不能松懈，否则会产生不良后果，一定要强监管、严要求，确保学生的身体健康和生命安全。学校领导、教师要坚持每天陪餐制度，学生们才可以放心的吃。 本文来源：https://www.dywdw.cn/4c6b7237a02d7375a417866fb84ae45c3b35c21d.html
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2022-04-27
