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三年级食品平安手抄报图片大全 导语：食品不平安的事件给人们的生活造成了很大的影响，所以政府部门要把打击食品平安犯罪行为，还人们一个平安的食品环境。下面是分享的三年级食品平安图片，欢迎阅读! 常听人说，火锅汤不能喝。终究是煮了多久的火锅汤不能喝，火锅汤中是否含有嘌呤类、亚硝酸盐和亚硝胺类物质，这些物质会对身体产生何种影响，久煮的火锅汤真就不能喝了吗? 根据相关论文( 王苏雯，题目：火锅烹调过程中亚硝酸盐的调查，发表于《上海预防医学杂志》)说明，研究人员测定了4种火锅汤中亚硝酸盐含量的变化。测定时共采集4个点的数据，即：开始吃时，及涮各种食品后30分钟、60分钟和90分钟时。 根据测定结果显示，随着测定时间的延长，涮锅汤中的亚硝酸盐含量确实是在不断上升。到90分钟用餐完毕的时候，酸菜汤底的上升倍数最多，为9.83倍，海鲜汤底也较高，为7.06倍。骨头汤底和鸳鸯汤底的上升幅度小一些，分别为2.88和3.05倍。 从亚硝酸盐的含量来看，开始时的汤底浓度相差不大，在1.3~1.8毫克/升之间。但随着涮锅时间的延长，亚硝酸盐含量差异越来越大。酸菜汤底的最终含量高达15.73毫克/升，海鲜汤底也到达12.70毫克/升。所以说，煮时间太长的涮锅汤不利安康，这种说法是有根据的。 假设喝这样的汤，会发生亚硝酸盐中毒吗?按照最高的15毫克/升来算，假设喝2小碗(400毫升)的汤，摄入的亚硝酸盐为6毫克。加上所涮食物中的数值，应当也不会超过20毫克。这个数值还缺乏以令大多数人发生亚硝酸盐中毒，因为亚硝酸盐中毒的剂量通常在200毫克以上，但这并不意味着不会给人体带来不良作用。在火锅汤中，氨基酸和胺类物质的含量是比较高的，它们在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺等致癌物。虽然汤中的亚硝胺含量没有测定数据，但它的存在仍然令人担忧。假设经常吃这样的涮锅，不能排除其促进消化道癌症发生的风险，所以久煮的火锅汤还是少喝为宜。 如何吃火锅既饱了口福又不伤身呢?一是酸菜和海鲜本身富含亚硝酸盐，用它们做汤底时，亚硝酸盐含量特别高。相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较平安。二是涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品后，喝汤时应更加小心。三是假设要喝汤，不宜在涮锅完毕的时候喝，在涮锅开始之后半小时内喝最放心。四是吃火锅时，多涮新颖蔬菜，可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一点放入汤中，而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。五是一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分，做到饮食平衡。 本文来源：https://www.dywdw.cn/465772046f175f0e7cd184254b35eefdc8d315a1.html
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2022-07-10
