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龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 三伏天避暑有要法 作者：周凤玲 来源：《大众健康》2013年第08期 多清淡，少油腻；多酸甘，少辛辣；多喝水，少饮酒；多吃水果，少抽烟；多吃苦味菜，去火保心脏；现吃现做有营养，变质变味会生病；多熟食，少生冷，脾胃脏腑都赞同。 从七月中旬开始，各地慢慢开始进入伏天，伏天的天气是地面吸收的热量几乎少于散发的热量，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。面对伏天饮食下降、体力不支、影响工作、学习和日常生活的现象，三伏天如何饮食避暑，让我们愉快舒适的度过伏天呢？ 为什么说三伏是“苦夏”呢？ 今年三伏时间表：初伏是7月13日，初伏10天；二伏是7月23日，二伏20天；三伏是8月12日，三伏10天，8月21日伏天结束共计40天。从时间来看今年的三伏天正处在7月中旬至8月中旬，横跨农历的小暑和大暑，在民间早有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法，因此伏天即暑天，其特点是地表湿度大，温度高，天气闷热，白昼时间长。在这种条件下，就会导致人们休息不好、户外活动减少、食欲下降，而人体代谢都是正常运转的，如果摄入食物（能量）减少，消耗能量反而增多，人体就会动用体内积存的能量，这时体内的能量就会减少，体重也会自然下降，故称之为“苦夏”。针对苦夏，我们怎样科学食欲，达到饮食避暑呢？ 伏天饮食 “头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋”，这句话是非常有科学道理的。由于伏天高温湿热，人体出汗很多，同时体内的蛋白质、矿物质及B族维生素也会随汗液流失很多，而面粉中含有蛋白质、矿物质和B族维生素，如果在三伏天经常吃些面食，再搭配一些可口的蔬菜（蔬菜里含有大量的维生素和矿物质），来补充由于大量出汗而损失的营养素，既满足口味又补充了营养素，一箭双雕，其乐无穷。那怎么吃呢？ 好吃的饺子 “好吃不如饺子”，吃饺子有很多学问，先说巧做饺子皮：虽然现在饺子粉精细、筋道，由于加工精细，营养素也随之流失，而全麦粉营养素流失较少，我们在做面皮的时候，可以取3分全麦粉+1分饺子粉混合和面，这样和出来的面皮既好用又有营养。为了补充更多营养素，可以用胡萝卜汁、西红柿汁、菠菜汁、芹菜汁等等菜汁和面，这样合出来的面皮即好看又有营养，增加食欲。这种和面方法适应于不爱吃蔬菜的宝宝，这样可以弥补不吃蔬菜的不足。 其二，饺子馅选择有目标： 本文来源：https://www.dywdw.cn/40f4476e0266f5335a8102d276a20029bd64633c.html
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2022-07-08
