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龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 东坡的诗与美食 作者：孙瑁 来源：《老年教育·长者家园》2018年第08期 “竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”这是大名鼎鼎的苏东坡的作品。这首詩不仅展现了美好的春光，也“暴露”了苏东坡的爱吃，河豚逆流而上产卵时最为肥美，只有真正的美食者才会想到。苏东坡爱吃，懂吃，会吃，一生写了近五十首与吃有关的诗，相当于近50集《舌尖上的宋朝》。 美食第一题：吃什么 东坡答：啥都可以吃得津津有味。 文艺的人常常喜欢说：“人间有味是清欢”。苏东坡这句诗听起来很超凡脱俗，以至于很多喜欢引用这句诗的人自动忽略了这句前面的话。前面在说啥呢？说吃呀。“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”宋人喜欢午茶时佐以春盘，立春时以鲜嫩春菜和水果、饼饵馈送亲友，即称“春盘”。午茶时，雪白的泡沫飘浮在茶盏上，蓼芽与蒿茎鲜嫩嫩地装在春盘里，一切都那么美好。所以，这个清欢是建立在“吃”的基础上，不是纯粹的形而上。 苏东坡品出清欢至味，是他自己恢弘旷达的性格所致。但对于他来说，最喜欢吃的还是肉。有一次，他眼睛痛，郎中嘱咐他不要吃肉了，他立刻深入角色展现了一个“演员的诞生”，用了娇嗔的语气：眼睛痛不能吃肉，可我的嘴巴又不痛，为何不让我吃肉呢？不行！（“余患赤目，或言不可食脍。余欲听之，而口不可，日：我与子为口，彼与子为眼，彼何厚，我何薄？以彼患而废我食，不可。”《子瞻患赤眼》） 更为著名的是他拼死吃河豚。宋代孙奕所撰的《示儿编》里记载了苏轼吃河豚的轶事。苏东坡谪居常州时，爱吃河豚。中士大夫家里烹制河豚有独到之处，有一次邀请他到家中品尝河豚。开宴了，士大夫的家人都躲在屏风后面，想听苏东坡如何发表吃后感，而苏轼只顾埋头大吃，什么话也不说。家人正有些失望时，忽听苏东坡大声道：“也值得一死！”看，真正的吃货才有这样为了吃而舍命的拼搏精神！吃对于他来说，是生活中最美好的部分之一，据考证，苏东坡一生写了近五十首和吃有关的诗。在这些或雄浑大气或豪放旷达的诗中，明晃晃或暗搓搓露过脸的食物有：荔枝、龙眼、桃、梨、枣、蒲桃、石榴、黄柑、河豚、鲫鱼、鲈鱼、猪肉、羊蝎子、兔等等。 美食第二题：在哪儿吃 东坡答：走哪儿吃哪儿。 真正的美食者并不在意在哪里吃，因为他们在哪里都能吃。东坡即使被贬，也乐呵呵走一路吃一路。公元1079年，42岁的苏东坡因乌台诗案被贬往黄州做团练副使。东坡到任后，首 本文来源：https://www.dywdw.cn/3ee286f4750bf78a6529647d27284b73f2423687.html
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2022-04-26
