【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《无酒不成礼》，欢迎阅读！
无酒不成礼，无酒不成宴 俗话说：“无酒不成礼仪，无酒不成宴席”。可见，“酒”文化已经成为饭桌上的文化了。 赴宴的人数安排酒盅数，每个酒盅里都斟满酒，称“酒满敬人”，然后分发给各人。主人家寒暄几句后，便招呼大家碰杯共饮，一般共饮两杯，称“好事成双”，且必须喝完。这两杯酒叫“入席酒”，喝过入席酒，表示宴席正式开始。如果有客人确实不能饮酒，可事先声明，但必须和别人碰杯，然后象征性地抿一点儿酒，叫“搭搭唇”。如果客人平时滴酒不沾，也可以水代酒碰杯。 喝入席酒之前，不允许动筷子夹菜，否则会被视为不礼貌或不懂规矩。有人赴宴迟到，应补喝或加罚入席酒，然后方能动筷。旧时比较讲究礼数，主人家招呼大家喝入席酒之前，把前三杯酒倒在地上，称为“敬天、敬地、敬祖先”。 喝过入席酒，大家便开始吃菜，边吃边聊天儿，吃菜叫“垫底儿”，意思是为下面多喝酒作准备。 宴席间，宾主一般都不主动喝酒，特别是主人家，要想方设法劝客人多喝酒。垫了底儿之后，主人家或主人家邀请的陪客者便开始敬酒。敬酒者往往要先饮两杯，称为“先喝为敬”或“主不喝客不饮”，然后按照客人的主次顺序依次敬酒，所敬杯数原则上与敬酒者先饮的杯数相同。敬酒者往往能说会道，找出许多理由让客人多喝几杯。比如客人喝了两杯之后，敬酒者说祝客人四季发财必喝四杯，客人再喝两杯后，又祝客人六六大顺必喝六杯等。 如果客人实在不愿意喝，才继续往下敬酒。主人家或陪客者敬过酒之后，客人也要回敬，称为“借花献佛”，意思是借用别人的酒敬献给主人家和其他客人。敬过几轮酒，酒量小的人如果支撑不住，便可宣布不再饮酒，但主人家和陪客者多不答应，用“酒逢知己千杯少”、“东方喜炮，来一炮”“喝酒不喝醉，不如回家睡”等诸多理由强行劝酒，实在劝不下去，就用划拳、压指头等斗酒游戏调动客人喝酒的积极性。敬酒是宴席上的重要活动和礼节。 如果宴席上安排有整条鱼，在放鱼盘的时候，鱼头要朝向首席贵宾，贵宾应喝酒，称“鱼头酒”。贵宾喝过鱼头酒后，用筷子夹一片菜盖住鱼眼，叫“一概(盖)不说”，意思是礼节一概不说了，开始吃吧。众人这才开始吃鱼。 许多宴席上都拿鱼头酒做文章，有“头三尾四”的说法，即鱼头朝向贵宾，贵宾喝三杯，而鱼尾朝向的那位客人要喝四杯。还有“肚五背六”的说法，即鱼背正对着的那位客人喝五杯，鱼肚正对着的那位客人喝六杯。让客人一下连饮五六杯酒，多被拒绝，但你推我就、劝来让去，便可使宴席上的气氛达到高潮。 酒席结束之前，还要集体碰杯一次，叫“散席酒”。那些不胜酒力的人早已过量，往往只碰杯不喝酒或不把酒喝干净，这是不用追究的。 本文来源：https://www.dywdw.cn/15fd5fa7fe4733687f21aace.html
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2022-04-11
