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二十四节气小寒吃什么,小寒节气传统食物养生 二十四节气小寒吃什么 民间有句谚语：小寒大寒，冷成冰团。小寒表示寒冷的程度，从字面上理解，大寒冷于小寒，但在气象记录中，小寒却比大寒冷，可以说是全年二十四节气中最冷的节气。这段时间，饮食上要注意多吃温散风寒的食物，口味可以加重一些，如生姜、大葱、花椒、桂皮、羊肉等，羊肉是温热食物中性价比最高的，如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不会上火。此外，还应多食用黄绿色和深色蔬菜，如卷心菜、塌菜、菠菜等。 01卷心菜 其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。卷心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。 02菠菜 菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的;丰富的核黄素又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。所含铁质增加摄入后，其耐寒能力明显增强。因此，怕冷的妇女可有意识地增加含铁量高的食物。菠菜熟吃更有营养，吃法比拟随意，可以爆炒或做汤。 03红薯 系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供应人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等成效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 04荠菜 荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。农场种植的荠菜都是自然生长而成，偏老的适合做馅，包馄饨等，偏嫩的适合烧汤 05塌菜 第 1 页 共 3 页 农场塌菜秋季播种，经霜后味更甜美。塌菜被视为白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素〞菜 。 小寒节气传统食物养生 羊肉 “小寒〞时是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的方法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。 羊肉是温热食物中性价比最高的，如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。 以“当归生姜〞为主要原料的当归生姜羊肉汤，有温中补血、祛寒强身的作用，非常适合慢性疲劳、亚健康状态较为严重的白领一族;而有严重腰膝酸软、畏寒怕冷的人群，那么适合进补“羊肾红参粥〞，有益气壮阳的作用。 黄芽菜 据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜使天津特产，用白菜芽制作而成。 冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。 糯米饭 广州传统，小寒早上吃糯米饭，为防止太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。 糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖乎乎。因为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论上来说，糯米有补中益气的成效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。 菜饭 小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系。 所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，参加咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。其中矮脚黄、板鸭都是南京的着名特产，极具南京特色。 第 2 页 共 3 页 本文来源：https://www.dywdw.cn/00360b6dcc84b9d528ea81c758f5f61fb7362804.html
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2022-10-16
